feat(stellungnahme): E-Mail, Name in Grußformel, Datum-Fix, UX-Polish

- E-Mail-Button: mailto-Link wenn recipientEmail im Block gesetzt
- Name in Grußformel: "Mit freundlichen Grüßen\n\nMax Mustermann"
- Datum-Fix: heute in buildText() berechnet, nicht beim Render
- Disabled-Hint: roter Hinweis wenn Name fehlt
- "Alle ab" klappt Gruppe ein (Symmetrie zu "Alle" öffnet)
- Schritt X von Y unter Step-Indikator
- recipientEmail-Feld in StellingnahmeGeneratorBlockData

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

src/lib/block-types.ts

@@ -470,5 +470,7 @@ export interface StellingnahmeGeneratorBlockData {
   allgemeineArgumente?: TextFragment[];
   /** ISO-Datum: Einwendungsfrist-Ende (z.B. "2026-07-04"). */
   deadline?: string;
+  /** E-Mail der Planungsstelle — aktiviert Mail-Button. */
+  recipientEmail?: string;
   layout?: BlockLayout;
 }